Şehir efsanesi üzere gözükse de tatlı yedikten sonra acıkmamızı sağlayan metabolizmamız var.
Bilimin bu bahiste ne dediğine baktıktan sonra tatlı yeme alışkanlıklarınızı gözden geçireceksiniz.
Şekerin bedenimizdeki süratli etkisi
Tatlılar çoklukla kolay karbonhidratlarla dolu ve süratle sindirilerek kana karışıyor. Bu da kan şekerinde ani bir yükselme demek. Bedenimiz bu durumu engellemek için ise insülin hormonunu devreye sokuyor ve şeker düzeyini düşürmeye çalışıyor.
İşte tam bu noktada da tatlıdan sonra gelen o “tekrar acıkma” hissi devreye giriyor zira ani şeker düşüşü beynimize “Acil yakıt lazım!” sinyalini gönderiyor. Bu da bizi tekrar yemek yemeye yönlendiriyor.
Glisemik indeks ve açlık dengesi
Glisemik indeksi yüksek tatlılar, kan şekerini süratle yükseltip anı süratte düşürüyor. Bir dilim baklava yediğimizde bedenimizdeki insülin düzeyi süratlice artıyor ve düşüşe geçiyor.
Tam buğday ekmeği yahut yulaf üzere düşük glisemik indeksli besinler ise kan şekerini daha istikrarlı biçimde yükseltip düşürüyor ve bu yüzden de daha uzun mühlet tok tutuyor. Yani aslında tatlı yemek, kısa vadede güç verse de uzun vadede daha aç bırakabiliyor.
Ayrıca yapılan araştırmalar, şekerli yiyeceklerin tokluk hissini kısa müddette bastırabileceğini gösteriyor. Bilhassa rafine şeker tüketimi, beyin üzerindeki ödül düzeneğini tetikliyor ve daha fazla yeme isteği yaratıyor. Bu nedenle de tatlı yedikten sonra çabucak acıkma durumu ruhsal olduğu kadar fizyolojik de bir gerçek.
Tatlı severlere bir öneri
Eğer tatlı yemeden duramıyorsanız, bunu dengelemeyi öğrenebilirsiniz. Mesela tatlının yanına bir avuç kuru yemiş eklemek, kan şekerinizdeki dalgalanmayı yavaşlatabilir. Ya da tatlı gereksiniminizi meyvelerden karşılamayı deneyebilirsiniz. Hem şeker isteğinizi bastırır hem de sağlıklı bir alternatif sunmuş olursunuz.
Sonuç olarak, “Tatlı yersen acıkırsın” kelamı bilimsel açıdan büyük ölçüde hakikat. Tekrar de tatlıdan vazgeçemeyenler için bu, biraz üzücü olabilir. Fakat unutmayın: Hayatta her şey istikrar meselesi!
Bunları da inceleyebilirsiniz:
