İyi de bu bir kural mı? Neden bu türlü bir seçim yapmak gerekiyor?
Aslında öbür bir bardakla da içilebilir, lakin kimi durumlar göz önünde bulundurulunca, şarapların neden bilhassa kadehte içildiğini anlayacaksınız.
Şarap, tarih boyunca sırf bir içki olmaktan fazla bir kültürün de sembolü olmuştur.
Bu içeceğin yanlışsız biçimde tadılması ve sunulması, şarap severlerin bu tecrübesi en yüksek düzeye taşımasını sağıyor. Pekala gelelim temel mevzuya, şarap neden kadehte içilir?
Kadehler, estetik bir görünüm sunmasının yanında aslında tadım ve sunum konusunda da oldukça kıymetlidir. Öncelikle şarap kadehlerinin uzun ve ince sapı, içeceğin yanlışsız bir formda tutulmasına yardımcı oluyor. Kadehi tutan kişinin elinin ısısı, şarabın sıcaklığını etkilemiyor.
Bu, bilhassa kırmızı şaraplarda, şarabın aromasının kaybolmaması ve lezzetinin bozulmaması için epeyce değerlidir. Lakin öbür senaryoda, elin ısısından ötürü şarabın tadı, değişkenlik gösterebilir.
Ancak olağan bir bardakla içilirse, elin ısısından ötürü şarabın tadı değişkenlik gösterebilir.
Dolayısıyla kadehin biçimi, şarabın tadı açısından değerli bir noktadır. Lakin yalnızca kadehin tutuşu değil, formu de özellikle dikkat edilmesi gereken bir konudur. Zira şarap kadehlerinin ağız kısmı, şarabın aromasının en güzel biçimde yayılmasını sağlamak için özel olarak tasarlanmıştır. Bilindiği üzere şarap, kadehte döndürüldüğün an oksijenle temas ederek aromasını özgür bırakıyor ve böylelikle aromasını daha da zenginleştirerek keyifli bir tadım sunuyor.
Kadehin genişliği, şarabın yüzeyi ile daha fazla etkileşim kurarak bu havalandırma sürecini kolaylaştıran bir etmen. Bilhassa kırmızı şaraplar için geniş ağızlı kadehler tercih edilirken beyaz şaraplar için, daha dar ağızlı kadehler seçiliyor. Bu fark, her şarabın kendine has lezzet profiline en uygun biçimde hizmet etmek için gerekiyor.
Sonuç olarak şarabın ısısını, aromasını ve lezzetini korumak, içecekten alınabilecek keyfi en üst düzeye çıkarmak için hayli önemli olduğundan doğru bir bardak seçimi gerekiyor.
