İngiltere’de hizmet vermekte olan Birmingham Üniversitesi bünyesinde çalışan bilim insanları, kakao içmenin tesirleri üzerine bir araştırma yaptılar. Yalnızca 23 kişinin iştirakiyle gerçekleştirilen bu araştırma, kakao tüketiminin olumlu yanlarını gözler önüne serdi.

Günümüzün en büyük meselelerinden biri gerilim. Üstelik streslendiğimiz vakit kendimizi genelde yemeklere vuruyoruz bu yemekler, birçok vakit sağlığımız için ziyanlı olan yağlı besinler oluyor. İşte kakao içmenin, yağlı besinlerin yol açtığı ziyanlar için aslında bir panzehir üzere çalıştığı tespit edildi. Yağlı besinler atardamarların fonksiyonunu süreksiz olarak bozarken, kakao içmek ise bunun tam aykırısı tesir yapıyordu.

Peki bu nasıl mümkün oldu?

Araştırma kapsamında 23 bireye önce tuzlu tereyağı ve çedar peyniri ile iki tereyağlı kruvasan ve bir bardak tam yağlı süt verildi. Daha sonra da iştirakçilerin yarısına yüksek ölçüde flavonol içeren kakao içirildi. İkinci kümedeki bireylere ise flavonol ölçüsü düşük olan kakao içirildi. İştirakçiler, bu evrelerden sonra da bir matematik testine girdiler. Süreç tamamlandıktan sonra birebir deney, bu kere birinci seferinde daha az flavonol içeren kakao içenlere daha fazla, birinci seferde daha çok flavonol içeren kakao içenlere de daha az kakao içerilerek tekrarlandı. 

Yapılan incelemelerde, yağlı besin ve matematik testinden sonra atardamarların genişlediği tespit edildi. Bu beklenen bir şeydi. Lakin yüksek ölçüde flavonol içeren kakao içeren bireylerin damarları, çok daha kısa sürede olması gereken hâle dönmüştü. Düşük miktarlı flavonol içeren kakao içen bireylerin de atardamaları olağana döndü. Lakin bunun yaşanması daha uzun sürdü.

Fizyolog Rosalind Baynham, hususla ilgili açıklamasında kakao içmenin tesirleriyle ilgili birinci defa bu türlü bir sonuca ulaşıldığını söyledi. Beslenme bilimci Catarina Rendeiro ise “Bu araştırma, flavonoid açısından varlıklı yiyecekler tüketmenin yahut içmenin, makûs beslenme tercihlerinin damar sistemi üzerindeki tesirlerini hafifletmek için bir strateji olarak kullanılabileceğini gösteriyor.” sözünü kullandı.