Peki ekşi bir şeyler yediğiniz an, yüzünüz neden halden şekile giriyor? Dilimize gelen tatla yüzümüzde oluşan tabir ortasında nasıl bir ilgi var?
Gelin, cevaplayalım.
Ciddi manada tadı ekşi gelen bir şey yediğinizde, bu his sırf lisanda sonlu kalmaz.
Ekşi bir ısırık, tüm yüzün rahatsızlıktan buruşmuş bir görünüme bürünmesine sebep olur. Aslında tat tomurcuklarını karıncalandıran o bariz ekşi tat, asitlerin tükürük ile birleştiğinde saldığı hidrojen iyonlarının bir sonucudur.
Ağız ise bu asit belirtisini aldığında bunu size dramatik bir biçimde bildirir. Ekşi, tat reseptörlerini şaşırtır ve yüzün de istemsizce bir reddetme yansısına girmesine yol açar.
Aslında acı ya da baharatlı yiyecekler de vakit zaman sizi rahatsız edebilir ve bunlar da reddetme reaksiyonuna neden olur. Fakat ekşilik, öteki aromalardan çok daha güçlüdür. Hâliyle bu tadın yüz tabirlerine yansıması çok daha süratli ve bariz olur.
Öte yandan ekşi bir şey yendiğinde yüz buruşturma, kimi açılardan işe fayda.
Şöyle ki ekşi tatlara verilen yansılar, birinci insanların hasta olmasının önüne geçmiştir. Zira limon üzere kendinden ekşi besinlerin yanı sıra bozulmuş eserler de ekşi bir tat verir. Beşerler da yedikleri yiyeceklerden rastgele bir ekşilik aldığında bunu yemeyi bırakır. Böylelikle zehirlenmekten ve rahatsızlanmaktan korunur.
Peki yüzümüzü ve lisanımızı bu derece rahatsız eden ekşi şeyleri yemeyi neden seviyoruz?
Cevap, edinilmiş tattır. Esasen acı, baharatlı yahut ekşi yiyecekler, size doğuştan beri hoş gelmez. Fakat sonrasında bu tatlara tekrar tekrar maruz kalmak, onlardan istemsizce zevk almanıza ve şartlandırılmanıza sebep olur.
Özetle ekşi bir şeyler tükettiğinizde yüzünüzün, tabiri caizse formdan şekile girmesinin nedeni bu tadın tat reseptörlerini ani bir biçimde harekete geçirmesidir.
İlginizi çekebilir:
